新米が入りました

本格的な秋となり、お米が収穫され、いよいよ、新米が入りました。
西吾妻町にある寺嶋さんという方の農家から直接仕入れております。
最近、料理長も変わり、お料理の評判が良くなって参りましたが、
ご飯が美味しいと、お料理もより一層引立ちますね。

こちらのお米は、プレミアムライセンス・ベストファーマー認定のお米です。

こちらが、入荷したお米です。まさしく、地産地消ですね。
お米の種類はコシヒカリです。

プレミアムライセンス・ベストファマー認定のお米は、
食味についての分析を行い、数値の高い選ばれたお米を言います。
こちらが、分析した数値です。

食味値で、７７点以上のお米を特Ａ米として取り扱っている評価の仕方がありますが、
こちらは、なんと９２点となっております。
味度地では、80点台は誰が食べてもおいしいと感じる値だそうですが、
こちらは、８６．１点となっております。
これが９０点以上になると、本当に美味しいお米となりますが、あともう少しですね。