❄ 冬の草津温泉で、ほっとする一杯を
2月下旬の草津温泉は、段々と春らしくなって参りましたが、
まだまだ寒いですね。
澄みきった空気の中、湯けむりが立ちのぼる景色はまさに冬ならではの絶景です。
そんな厳しい寒さの中で冷えた体を、内側からやさしく温めてくれる一品が、
このたびメニューに加わりました。
🥄 橋本久信シェフ考案 カリフラワーのポタージュ
今回ご紹介するのは、フードコーディネーター橋本久信シェフが
考案した「カリフラワーのポタージュ」です。
旬のカリフラワーを主役に、じゃがいもと玉ねぎを合わせ、
素材の持つ自然な甘みを丁寧に引き出しました。
玉ねぎはオリーブオイルとバターでじっくりと炒め、
透き通るまで火を入れることで、深いコクを生み出しております。
マギーブイヨンとローリエでやわらかく煮込み、
なめらかに攪拌した後、牛乳でやさしくのばしました。
一口すすると、シルクのようにとろりとした口当たりとともに、
野菜の甘みとミルクのまろやかさが広がります。
✨ 白銀に映える、美しい彩り
真っ白でクリーミーなスープの上には、香ばしく仕上げたベーコンの赤、
パセリの緑、爽やかなグリーンペッパーを散りばめました。
雪景色を思わせる白いポタージュに、彩りがやさしく映えます。
湯上がりの体に運ばれてくるその瞬間、
立ちのぼる湯気が、もうひとつのごちそうです。
♨ 草津の冬とともに味わう温もり
外は凍えるような寒さでも、館内にはやわらかな灯りと温かな空気が広がっています。
冷たい風に頬を染めたあと、この一杯を口にした瞬間、
体の奥からじんわりと温もりが広がります。
草津の冬だからこそ、より一層おいしく感じていただけるポタージュです。
心も体もぽかぽかに包まれるひとときを、ぜひお楽しみくださいませ。
スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）
