🍓 春の新作デザート誕生「苺のデグリネゾン ～お花畑～」
日に日に暖かくなり、草津温泉でも春の訪れを感じられる季節となってまいりました。
当館の周りでも、やわらかな春の空気とともに、
少しずつ季節の移ろいを感じるようになっています。
そんな春の訪れに合わせて、当館の料理を監修していただいている
フードコーディネーター橋本久信シェフより、春限定の新作デザートが完成いたしました。
その名も…
「苺のデグリネゾン お花畑」です。
🍓 思わず「わあ！」と声が出る春のデザート
テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず「わあ！」と声が出てしまうほど華やかな一皿。
透明感のあるガラスプレートの上に広がるのは、まるで春のお花畑のような景色です。
色鮮やかなエディブルフラワーと真っ赤な苺が彩りを添え、
まさに春そのものを表現したデザートとなりました。
見た目の美しさだけでなく、口にした瞬間に広がる苺の香りと甘さ。
五感で楽しめる特別な一皿です。
🍓 「デグリネゾン」とは？
このデザートの名前にもなっている「デグリネゾン」という言葉。
これはフランス料理の世界で使われる表現で、
一つの食材を異なる調理法で楽しむスタイルを意味します。
つまり、一つの素材の魅力を、さまざまな形で味わえる贅沢な一皿なのです。
今回の主役はもちろん、春が旬の苺です。
🍓 一皿に込められた苺の魅力
このデザートには、苺のさまざまな味わいが丁寧に詰め込まれています。
■ 自家製苺プリン
苺の優しい甘みとなめらかな口当たりが絶妙なバランス。
口の中でふわりと広がるやさしい味わいです。
■ こだわりの苺ジャム
苺・砂糖・レモン汁を合わせ、水分が出るまでじっくり寝かせてから煮詰めています。
濃厚な苺の香りがぎゅっと凝縮されています。
■ 苺のマーブルアイス
ひんやりとしたアイスの中に苺の果実感が広がる爽やかな味わい。
温泉のあとにもぴったりのデザートです。
さらにフレッシュなカット苺と、雪のように散りばめられた
ホワイトチョコパウダーがアクセントとなり、
味わいに奥行きを生み出しています。
🌸 お皿の上に広がる春のお花畑
このデザートの最大の魅力は、その美しい盛り付けです。
ビオラなどのエディブルフラワー（食用花）が添えられ、
セルフィーユの緑が春らしい彩りを添えています。
まるで春の光を浴びたお花畑のような景色が、お皿の上に広がります。
思わず写真を撮りたくなる、そんな華やかな一皿です。
♨ 温泉のあとに味わう至福のデザート
草津温泉の名湯でゆったりと体を温めたあと。
その余韻の中で味わうデザートは、また格別なものです。
春の旬を閉じ込めた「苺のデグリネゾン」。
大切な方とのお食事の締めくくりに、ぜひお楽しみください。
この季節、当館でしか味わえない特別な春のデザート。
皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）
