新メニュー！とうもろこしのデグリネゾン

草津スカイランドホテルの中島です！
この度、当館の夕食に春の新しい風を吹き込む、
特別なデセールが仲間入りしました。

その名も…

写真を見てください！

まるで一つの芸術作品のように美しく盛り付けられたこのデザート。
一体どんなサプライズが隠されているのでしょうか？

「デグリネゾン」とは、フランス料理の技法で、
一つの食材を様々な調理法で変化させ、
その食材の持つ多様な表情を引き出すもの。
今回の主役は、食材の甘みたっぷりのとうもろこしなんです！

口にした瞬間、まず驚かされるのが、
自家製とうもろこしのアイスクリームの濃厚な味わい。
とうもろこし本来の優しい甘さと、
ひんやりとした口溶けが絶妙なハーモニーを奏でます。

そして、トッピングにご注目ください！
キラキラと輝く粒は、なんとベタクリスピーという炭酸キャンディ。

ここがポイント！
ぜひ、お口の中でなるべく噛まずに、ゆっくりと舐めるように味わってみてください。
すると…まるでとうもろこしが弾けるような、新感覚の食感が楽しめるんです！
パチパチとはじける刺激と、とうもろこしの風味が口いっぱいに広がり、
思わず笑顔がこぼれるはず。

この「とうもろこしのデグリネゾン」は、まさにとうもろこし尽くしの一皿。
様々な調理法によって引き出された、
とうもろこしの豊かな風味、滑らかな舌触り、
そして今までにない食感が、最後まで飽きさせない、
まさに最後の楽しみにふさわしいデザートです。

さらに、仕上げには、ヨーグルト、コーンスプラウト、セルフィーユを添え、
爽やかさと彩りをプラス。
見た目にも華やかで、五感すべてを喜ばせる一皿です。
とうもろこしの新たな可能性を発見できる、至福のデザート体験をぜひお楽しみください。

春の夜の締めくくりに、この独創的なデザートで、
忘れられない美食体験はいかがでしょうか？

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

尚、こちらは２０２５年５月１５日現在でお出ししているメニューです。
季節により、内容が変わる事をご容赦くださいませ。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）