地産地消の食材　むかご（零余子）

むかご（零余子）とは、晩秋の頃に採れる食材です。山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されており、 噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。ご夕食時にお出しする事もございますので、是非、ご賞味ください。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）