草津温泉では、朝夕の空気に少しずつ秋の気配が混じる頃となりました。
温泉でゆっくりと心ほどける一日の締めくくりに、
食事の時間もまた旅の記憶に残るひとときになればと願っております。
群馬県吾妻郡草津町にある草津スカイランドホテルでは、
現在お出ししている夕食の前菜三点盛りの一品に、
新しく「アオリ烏賊に沢庵のいくら掛け」をご用意しております。
🍽️ 新しく加わった、真ん中の一皿
今回新たに加わった「アオリ烏賊に沢庵のいくら掛け」は、
フードコーディネーター橋本久信シェフの監修により考案された一皿です。
やわらかなアオリ烏賊に、沢庵の心地よい歯ざわりを重ね、
醤油いくらのぷちっと弾けるうまみを添えました。
仕上げのセルフィーユが、器の上に爽やかな彩りを添えています。
🍷 三つを一緒に味わうおいしさ
おすすめは、アオリ烏賊・沢庵・いくらをひと口でご一緒に召し上がっていただくことです。
烏賊のなめらかな甘み、沢庵の軽やかな歯ざわり、いくらの豊かなコク。
それぞれが寄り添うことで、塩・ホワイトペッパー・オリーブオイルによる
ほどよい塩気が美しく調和します。
和の親しみやすさがありながら、どこか新鮮な余韻を残す味わいです。
🍴 個性豊かな前菜三点盛り
現在の前菜三点盛りは、以下の三品です。
- グリル・ド・チキンブレスト ソース バルサミコ
- アオリ烏賊に沢庵のいくら掛け
- 甘エビの塩麴和え
香ばしく焼き上げたチキンの深み、海老のやさしい甘み、そして烏賊・沢庵・いくらが奏でる食感とうまみ。
それぞれに異なる表情を持つ三品を、少しずつ味わい比べていただけます。
橋本久信シェフの意図を大切に、調理スタッフが真心を込めて仕上げるお料理です。
草津の湯で満たされた後には、目にも華やかな前菜三点盛りとともに、
ゆっくりと始まる夕食の時間をお楽しみください。
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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）
