草津温泉も、吹き抜ける風に心地よい初夏の気配を感じる季節となりました。
新緑がまぶしく、木々の葉を渡る風にも、どこか涼やかな香りが漂ってまいります。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
本日は、当館のお食事に新しく登場した一品、
「メバルの唐揚げ・香味野菜添え」をご紹介いたします。
揚げたての香ばしさと、初夏らしい爽やかな彩りが重なり合う、
涼やかで上品な味わいの一皿でございます。
窓辺のやわらかな光に包まれた「メバルの唐揚げ・香味野菜添え」。
白い器に、黄金色の唐揚げと香味野菜の彩りが美しく映えています。
🍽️ 揚げたての香ばしさと、ふっくらとした身の旨味
主役となるメバルは、唐揚げ粉をまとわせ、
180度の高温の油でサッと揚げております。
外側はカリッと香ばしく、中はふっくら。
カラッと揚げた美味しさを、お客様のお席へお届けいたします。
メバルは、上品な白身の味わいが魅力のお魚です。
唐揚げにすることで、衣の軽やかな食感と身のやさしい旨味が引き立ち、
ひと口ごとに香ばしさが広がります。
近くで見ると、衣のカリッとした質感や香味野菜の繊細な盛り付けがよく分かります。
🌿 赤玉ねぎ・茗荷・大葉の爽やかな香味
唐揚げの上にたっぷりとのせているのは、
赤玉ねぎ、茗荷、大葉といった香味野菜です。
それぞれを丁寧に冷水にさらし、辛味をやわらげながら、
野菜本来のシャキシャキとした心地よい食感を引き出しました。
熱々の唐揚げに、ひんやりとした香味野菜。
温度の違いが口の中で楽しく重なり、揚げ物でありながらも、
後味は驚くほど軽やかです。
初夏の草津温泉にふさわしい、涼を感じる味わいに仕上がっております。
背景の新緑のぼかしが、初夏の爽やかさを感じさせてくれる一枚です。
お料理の彩りも、より涼やかに映ります。
✨ 決め手は、さっぱり絡む「ポン酢ジュレ」
こちらの一皿の味わいをまとめるのが、特製のポン酢ジュレです。
液体のポン酢とは違い、ジュレにすることで唐揚げのサクサク感を損なわず、
ほどよい酸味が上品に絡みます。
揚げ物の香ばしさに、ポン酢ジュレの爽やかな酸味。
さらに、仕上げに添えた糸唐辛子、三つ葉、レモンの香りが、
味わいに奥行きを添えてくれます。
お箸を運ぶたびに、香り、食感、酸味が心地よく広がる一品でございます。
黒を基調とした落ち着いた背景に、
白い器とお料理の彩りが美しく浮かび上がります。
上品な一皿の雰囲気が伝わるお写真です。
♨️ 草津温泉でのご滞在に、季節の味わいを
これから少しずつ暑さが増してくる季節。
そんな時期にもさっぱりとお召し上がりいただけるよう、
香ばしさの中に涼やかさを添えたお料理となっております。
草津スカイランドホテルでのご滞在が、この一皿を通して、
さらに笑顔あふれる思い出深いひとときとなれば幸いです。
初夏の風が心地よく吹き抜ける草津温泉へ、
どうぞゆっくりとお出かけくださいませ。
皆様のお越しを、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
※お料理内容は、仕入れ状況や季節により変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。
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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）
