海なし県の群馬県です！！
お客様の声で、海なし県の群馬で、
「お刺身は、出さないでほしい！」という声が、
時々寄せられます。
最近では、運送関係もかなり改善され、
新鮮な魚を仕入れる事は出来ますが、
さすがに海に近い旅館さんには、負ける事でしょう。

そこで、登場したのが、このギンヒカリです！
川魚になりますが、正真正銘、群馬県産のお刺身です！
群馬県ブランド、群馬県の商標登録されたお魚です。

こちら、ギンヒカリのカルパッチョです。

ギンヒカリは、群馬県水産試験場（川場養魚センター）で
1987年から10年かけて選び抜かれ育てられた最高級のニジマスです。
特徴は、通常ニジマスが２年で成熟するのに対し、
ギンヒカリは３年かけて熟成する系統として確立されたところです。

その姿は、銀色に光り輝いている様に見られる事から、
「ギンヒカリ」と名付けられたそうです。

ギンヒカリの特徴
・身は赤く肉質はきめ細かく、滑らかで引締まっている
・通常のニジマスが成熟する時期でも肉質が低下しない
・通常のニジマスと比べタンパク質が多くて脂質が少ない
・EPAやDHAの含有率が高い
・味が良いだけではなく高タンパク低脂肪の健康食品
・鮮やかなサーモンピンク！

写真の様な盛りで、
１人前　１，３２０円

是非、ご注文くださいませ。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

春らしい新メニューが登場しました。
酢の物が変わり、「海老と蓮根砧巻き」となりました。
真ん中にある緑色の物は、蕗です。
梅のソースを付けながら、召し上がって頂けます。

春らしい彩りで、インスタ映えしそうですね。

砧とは、洗濯した布を生乾きの状態で台にのせ、
棒や槌でたたいて柔らかくしたり、皺をのばすための道具の事を言います。
この道具の形に似ているところから、砧巻きと呼ばれております。
砧の詳細につきましては、こちらをご覧ください。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A0%A7

どうぞ、当館を和会席膳料理をお楽しみください。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

こちら、昨年の節分の日、
２月３日のご夕食時に、
にサプライズでお出しした恵方巻です。
恵方巻きは、２月３日の節分の夜に食べると縁起がよいとされております。

その年の「恵方」の方角に向かって、
願いごとを思い浮かべながら目をつむり、
無言で丸かじりして一気に食べきる。

さて、２０２０の恵方は？
２０２０年（令和２年）の恵方は西南西です。
正確に言うと、２５５℃の方角だそうです。
やや西寄りの西南西です。
こんな時、iPhoneのコンパスを見るといいですね。

こちらの方角を見て、恵方巻を食べましょう！

果たして、今年もご夕食時に恵方巻が出るのか？
どうぞ、お楽しみに！

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

毎年、お正月のご朝食はおせち料理にて、ご用意させて頂いております。
こちら、今年のおせち料理です。

お食事会場です。

おせち料理の準備中の様子です。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

こちら、標高１０００ｍ以上でないと出来ない、花いんげん豆とその花です。
実が生っているところと、花が咲いているところが同時に見られました。

花いんげんのさやは、大きいんですよ。

広大な敷地に、これ全部、花いんげんの畑です。
同じ土地で、キャベツを作る年があったり、
花いんげんを作る年がある様です。

草津温泉みたいに、標高の高いところでしかない花いんげん豆、
是非、お土産にどうぞ！

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

「夕食時、もう少し何かを食べたい」
というご要望にお応えして、単品料理が追加注文して頂ける様にいたしました。
この夏、一番のおすすめメニューはうなぎ蒲焼でしょう！
もちろん、国産の美味しいうなぎです。
ご希望により、白焼きにする事も可能です。
１，８００円（税別）で承ります。

現在、お料理の中に天ぷらはございません。
そこで、天ぷらをご希望方に、
別注料理として揚げたての舞茸天ぷらをお出しします。
サクサクの衣に、ジュワ～～と舞茸がお口の中に広がります。
８００円（税別）にて、承っております。

そして、夏は枝豆でしょう！
ビールのおつまみに、美味しい枝豆はいかがでしょうか？
お部屋にお持ちになっても結構です。
４００円（税別）です。

夜食におにぎりセット（漬物付き）です。
５００円（税別）

こちら、天巻きセット（漬物付き）です
私は仕事で愛知県に３年ほど住んでいた事があります。
天むすは、名古屋名物で、美味しかったですね。
しかし、天巻きというのは、初めてです。
なかなか、美味しいですよ。
お夜食に、ちょっと変わった天巻きを召し上がってみてはいかがでしょうか。
７００円（税別）

その他、単品料理も承っております。（税別）
漬物盛り合わせ　　６００円
サラダ盛り合わせ　５００円

事前の予約も歓迎です。
是非、ご注文くださいませ。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

2019年２月３日（日）のお料理は、節分なので、
サプライズとして恵方巻を夕食時にサービスさせて頂きました。
節分の日に恵方の方向を向いて、無言で食すると縁起が良いとされているそうです。
２０１９年の方角は、東北東。
皆様、こちら方角を向いて、召し上がっておられました（笑）

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）

この度、お食事会場でお出ししておりますワインを新しくしました。
当館での和食に合うワインを厳選させて頂きました。
とても美味しいワインばかりです。

フルボトルワイン

・イル・プーモ・ プリミティーヴォ（赤）（辛口）
鼻に抜ける様に、程良いアロマの香りがします。
世界のワインコンクールで、金賞受賞！
上州牛ステーキ、麦豚の陶板焼き、すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋料理等に合います。
750ml　2,500円 　グラス　600円

・ファレーリオ（白）　（辛口）
華やかな香りと、キレの良い酸味。
お刺身や、焼魚、魚介類料理に良く合います。
750ml　2,500円 　グラス　600円

・ボーグル・ヴィンヤーズ・シャネルド（白）（辛口））
ＡＮＡビジネスクラス、２０１５年ワインリストに採用されたワインをお手頃価格で販売！
カルフォルニア産のワインで、トロピカルフルーツを連想させる香りに
ほのかでありながらも自己主張する酸味があります。
貝料理、麦豚陶板焼きなどに合います。
750ml　3,500円 　グラス　700円

ハーフワイン ‥ 各１,７00円

・カルムネール・レセルバ　（赤）（辛口）
チリ産の濃厚でフルーティな香り。
上州牛ステーキに最適。

シャトー・デ・ゼサール（白）　（辛口）
やや強めの酸味、フレッシュな果実味。
焼き魚に最適。

当館の和食にとても良く合います。
是非、お試しくださいませ。

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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）