アシェットデセール「モンブランと彩り豊かな果実を添えて」

🍁秋を味わう、特別な一皿「モンブランと彩り豊かな果実を添えて」

秋が深まり、草津の山々が錦に染まる美しい季節がやってまいりました。
この実りの季節に、草津スカイランドホテルでは、
五感で秋を味わう特別な一皿をご用意いたしました。
それが、シェフ橋本が腕を振るうアシェットデセール
「モンブランと彩り豊かな果実を添えて」です。

🍂お皿の上に描かれる、秋色の芸術

運ばれてきた瞬間、思わず感嘆の声がもれるほど美しい、まさに「食べる芸術品」。
ガラスの器をキャンバスに、秋の彩りが豊かに描かれています。
主役は、繊細に絞られたなめらかなマロンクリーム。
その周りには、宝石のように輝く巨峰やマスカット、
イチジクといった旬の果実たちが惜しげもなく添えられています。
はらりと舞い落ちた木の葉を模したチュイールクッキーや、
愛らしい白いペンタスの花が、一皿の物語に深みを添えます。

🌰一口ごとに変化する、味と食感のハーモニー

このデザートの醍醐味は、それぞれの素材が織りなす絶妙なハーモニーにあります。
マロンクリームは、栗本来の豊かな風味を活かしつつ、
驚くほどなめらかな口当たり。
口に運ぶと、高級ラム酒「マイヤーズ」が、ほのかに香り、
すっと消えていく上品な大人の味わいです。
ひんやりとろけるバニラアイスと果実の瑞々しい酸味が、
クリームの甘みをやさしく引き立てます。
さらに香ばしいくるみのローストやサクサクとしたクランブルが、
心地よい食感を添えます。
一口ごとに新しい発見があり、
最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。