夏の光が木々の緑を鮮やかに照らし、
草津温泉にも高原らしい爽やかな季節が訪れております。
名湯にゆっくりと浸かったあとは、目にも涼やかなお料理で、
夏ならではのひとときを味わってみてはいかがでしょうか。
本日は、夏の温泉旅行をさらに美味しく彩る、
当館の新しいお料理をご紹介いたします。
◆冷製トマトの茶碗蒸し ～旬便り～
ひんやりとなめらかな口当たりに、トマトの爽やかな風味。
夏の暑さを、そっと忘れさせてくれるような冷製茶碗蒸しです。
和風の出汁と特製のトマトベースを絶妙なバランスで合わせ、
茶碗蒸しならではのやさしい味わいに、トマトのほどよい酸味を重ねました。
和の趣と洋の華やかさが溶け合う、当館ならではの和洋折衷の一品です。
瑞々しいトマトの赤、とうもろこしの明るい黄色、豆苗の鮮やかな緑。
白い器の上に夏の彩りが美しく映え、テーブルに運ばれた瞬間から、
涼やかな季節の訪れを感じさせてくれます。
◆目にも美味しい、夏らしい彩り
鮮やかな色合いは、見た目の美しさだけではありません。
トマトの爽やかな酸味、とうもろこしのやさしい甘み、
豆苗の瑞々しい香りが重なり、一口ごとに夏らしい味の広がりをお楽しみいただけます。
上から眺めると、まるで小さな器の中に描かれた夏景色のようです。
赤、黄、緑の鮮やかなコントラストが、
食欲をそっと呼び覚ましてくれます。
◆食べ進めるほどに広がる、海の幸の旨味
なめらかな茶碗蒸しをそっとすくうと、中から現れるのは、
ぷりぷりとしたむき海老と、旨味を蓄えたむきアサリ。
トマトと和出汁のまろやかな味わいに魚介の深い旨味が加わり、
さっぱりとしながらも、満足感のある一口に仕上がっています。
スプーンの上には、海老、アサリ、トマト、
とうもろこしがひとつになった贅沢なひと口。
見た目からは想像できないほど豊かな味わいが、
食べ進めるごとに顔をのぞかせます。
◆丁寧な温度管理が生み出す、なめらかな口当たり
茶碗蒸しは、温度や蒸し加減によって仕上がりが大きく変わる繊細なお料理です。
絶妙な温度でじっくりとスチームし、素材それぞれの風味を大切にしながら、
きめ細かく、なめらかな口当たりに仕上げています。
こちらのお料理は、フードコーディネーター橋本久信シェフの監修により考案されました。
調理スタッフがその意図と味わいを大切に受け継ぎ、
一品一品、忠実に真心を込めてお造りしております。
冷たさをまとった器の表面には、細やかな水滴がきらり。
目にした瞬間から伝わる涼やかさも、
このお料理を味わう楽しみのひとつです。
◆草津の湯上がりに味わう、ひんやりとした幸せ
名湯・草津温泉で温まったお体に、冷たい口当たりとトマトの爽やかな味わいが、
じんわりと染み渡ります。
湯上がりの心地よい余韻を楽しみながら味わう一皿は、
夏の温泉旅行ならではの小さな贅沢です。
草津スカイランドホテルでは、季節の移ろいをお料理からも
感じていただけるよう、旬の素材と彩りを大切にしております。
ご宿泊の際は、ぜひ「冷製トマトの茶碗蒸し ～旬便り～」の
涼やかな味わいをご堪能くださいませ。
皆様のお越しを、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
※お料理の内容や盛り付けは、仕入れ状況や季節により変更となる場合がございます。
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草津スカイランドホテル・栖風亭（せいふうてい）
